Русская, европейская

Ресторан «Лён» - представляет собой особый синтез и сочетание русских и европейских традиций гастрономии.
Известный московский шеф-повар Антон Гришин, возглавляющий кухню ресторана отдает приоритет старинным рецептам, которые возможно адаптировать с использованием современных продуктов.
В течение всей стажировки стажер будет участвовать во всех этапах производственного процесса под руководством шеф-повара, знакомиться с организацией работы всех участков производства, получит индивидуальные консультации по разработке рецептур и составлению технологических карт; ознакомится с технологическими особенностями составления и обновления меню, современными тенденциями оформления и подачи блюд.