23 Сентября 2022
> Новости компании
В 2021 году конференция по теме “Проектирование кухни” на “ПИРе” не смогла вместить всех желающих. В этом году, чтобы максимально раскрыть актуальные темы эргономичного устройства кухни в заведениях общественного питания, создана одноименная площадка “Проектирование кухни”.
В фокусе внимания основные вопросы, касающиеся правильного проектирования и рациональных технологических решений, нормы и правила проектирования, оптимальное использование пространства. Площадка позволит получить рекомендации от лучших экспертов и исключить потенциальных ошибки рестораторов на этапе запуска, влекущие за собой глобальные затраты на перестройку. “Проектирование кухни” – не только место получения опыта и знаний.
В 2022 году – это еще и личные знакомства с технологами-проектировщиками, которые представят свои качественные проекты кухонь интересных ресторанов в специальной локации “Галерея проектов”.
К участию приглашаются:
• Технологи-проектировщики
• Рестораторы (владельцы, управляющие – лица. принимающие решения)
• Бренд-шефы и шеф-повара
• Руководители столовых и фабрик-кухонь
• Представители гостиничного сегмента с работающими ресторанами
• Архитекторы/дизайнеры – проектировщики ресторанов и кафе
Большая программа площадки “Проектирование кухни” уже на сайте ПИРа. Среди тем и спикеров:
Проектирование производства ресторана: цех или ферма. Что выгодно в новой реальности?
• Евгений Матусевич, бренд-шеф команды Restorator Project
• Андрей Вишневский, соучредитель "Группы Компаний "КИТ", основатель "Vishnevskiy Gastronomic Club"
Технолог - проектировщик и Шеф-повар - 6 шагов проектирования идеальной кухни.
• Юлия Губарева, основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня»
• Константин Опескин, операционный шеф-повар Альянса ресторанов White Rabbit Family Основатель школы ресторанного менеджмента RestUp
Дизайн и проектирование в ресторане: почему важно обращаться к профессионалам
•Александр Минаев, владелец Art People Group
•Ирек Нуриев, более 15 лет опыта и 70+ запущенных проектов в ресторанном бизнесе.
Life hacks по техникам запуска ресторанных проектов: от проекта на бумаге, до приемки у подрядчика.
• Виолетта Гвоздовская, специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями. Руководитель компании Welcomepro
Ошибки проектирования пищевых производств и формирование технического задания на проектирования.
• Ирина Карякина, создатель и владелец консалтинговой группы Food Factory Systems
• Арина Пономаренко, эксперт компании “Food Factory Systems”
И еще более 10 полезных мероприятий по теме “Проектирование кухни”.
Регистрация на мероприятия проекта открыта, пока есть свободные места в зале. Посмотреть программу полностью и выбрать нужные лекции, семинары и презентации можно по ссылке:
https://pirexpo.com/program/areas/61
Сайт ПИР
: https://pirexpo.com/
Дзен: https://dzen.ru/channel/pirexpo
